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うずらまるごと餃子

粗びき黒こしょうをピリッときかせて

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うずらまるごと餃子のカロリーカロリー
(1個分)

90Kcal
うずらまるごと餃子の塩分

塩分

0.3g
材料

材料(24個分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・粉チーズ…大さじ3
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・キャベツのみじん切り…3枚分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ、サラダ油、ごま油…各小さじ2
  •  ・酒、粗びき黒こしょう…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ1 1/2)
  • うずらの卵の水煮…24個
  • 餃子の皮(大判)…24枚
  • ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

キャベツに塩小さじ1/2をふって約3分おき、出た水けを絞る。ボウルにひき肉を入れ、水を加えてよく混ぜる。キャベツ以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、キャベツも加えてよく混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1のあんの1/24量(大さじ1強が目安)をのせ、うずらの卵1個をのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。

うずらまるごと餃子の作り方2

皮にあんと、うずらの卵1個をのせ、うずらの卵をあんで包むようにする。


3.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10~12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。

うずらまるごと餃子の作り方3


4.

熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

うずらまるごと餃子の作り方4


5.

ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、こしょう適宜をふる。

うずらまるごと餃子の作り方5


調理: 撮影:野口健志


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