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たこ焼き風餃子

紅しょうがをたっぷり入れて

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たこ焼き風餃子
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たこ焼き風餃子 のカロリーカロリー
(1個分)

82Kcal
たこ焼き風餃子 の塩分

塩分

0.4g
材料

材料(24個分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・紅しょうが…30g
  •  ・キャベツのみじん切り…3枚分
  •  ・青のり…大さじ2
  •  ・サラダ油、ごま油…各大さじ1
  •  ・ウスターソース…小さじ2
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…大さじ2
  • ゆでだこの足…1本(約100g)
  • 青のり…小さじ1
  • 餃子の皮(大判)…24枚
  • 削りがつお…適宜
  • ・塩、サラダ油、マヨネーズ、中濃ソース
作り方

作り方

1.

たこは1cm角に切る。紅しょうがはみじん切りにする。キャベツに塩小さじ1/2をふって約3分おき、出た水けを絞る。

2.

ボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。ねぎ、1以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、たこ以外の1も加えてよく混ぜる。

3.

餃子の皮1枚に2のあんの1/24量(大さじ1強が目安)をのせ、たこ1切れをのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。

たこ焼き風餃子 の作り方3

たこ以外のあんをのせ、たこをまん中にのせて包む。紅しょうがやウスターソース、青のりを入れると、食べたときにまるでたこ焼きのような味に。


4.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10~12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。

たこ焼き風餃子 の作り方4


5.

熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

たこ焼き風餃子 の作り方5


6.

ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、マヨネーズ、中濃ソース各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。

たこ焼き風餃子 の作り方6


調理: 撮影:野口健志

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