スパイシーフライドチキン

スパイシーフライドチキン

サクサクのころもがおいしい!

カロリー
416kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当クリスマス
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とり手羽元…6本

卵液

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…大さじ2

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…少々

ベビーリーフ…適量

レモンのくし形切り…2切れ

スパイス粉

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・片栗粉…大さじ3

 ・好みのハーブ(ドライ)…大さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

・揚げ油

作り方

1.

手羽元は裏側から骨に沿って左右に2本切り込みを入れ、大きく開く。ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、手羽元を漬け込んで、時々上下を返しながら10~15分おく。

2.
卵液とスパイス粉を二度づけすることで、ころもがしっかりつき、さっくりした仕上がりに。

卵液とスパイス粉を二度づけすることで、ころもがしっかりつき、さっくりした仕上がりに。

バットにスパイス粉を合わせ、1の汁けをきって入れ、まぶしつける。再度卵液にくぐらせ、汁けをきってもう一度スパイス粉をまぶしつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて途中上下を返しながら7~8分揚げる。最後に強火にして、カラリときつね色に揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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