厚切りポークのおろし玉ねぎソース

厚切りポークのおろし玉ねぎソース

おろしりんごも加えて甘めのソースに

カロリー
497kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

トマト…1/2個

キャベツのせん切り…適量

ソース

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・りんご…1/4個

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
玉ねぎ縦1/2個は切り口を下にして、繊維に沿ってすりおろすと、えぐみや辛みが抑えられる。

玉ねぎ縦1/2個は切り口を下にして、繊維に沿ってすりおろすと、えぐみや辛みが抑えられる。

ソースの玉ねぎとりんごはすりおろし、残りの材料と混ぜ合わせる。トマトは4等分のくし形に切る。豚肉は赤身と脂肪の境目の筋に5~6カ所切り込みを入れ、4等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分焼いていったん取り出す。

3.

フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、1のソースを入れて弱火で2~3分煮詰める。2を戻し入れ、さっとからめる。器に盛り、キャベツとトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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