厚切りポークのおろし玉ねぎソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• トマト…1/2個
• キャベツのせん切り…適量
• ソース
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・りんご…1/4個
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・酢…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. ソースの玉ねぎとりんごはすりおろし、残りの材料と混ぜ合わせる。トマトは４等分のくし形に切る。豚肉は赤身と脂肪の境目の筋に５〜６カ所切り込みを入れ、４等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を入れ、２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼いていったん取り出す。
3. フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、１のソースを入れて弱火で２〜３分煮詰める。２を戻し入れ、さっとからめる。器に盛り、キャベツとトマトを添える。