サーモンソテーレモンバターソース
448kcal
3.6g
材料(2人分)
サーモン…2切れ
じゃがいも…2個
ソース
・玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
・「レモン塩果実」…1枚
・バター、小麦粉…各小さじ2
・スープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…3/4カップ
・塩、こしょう…各少々
「レモン塩果実」のみじん切り…適量
「レモン塩エッセンス」…大さじ1
・バター、塩、オリーブ油
じゃがいも…2個
ソース
・玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
・「レモン塩果実」…1枚
・バター、小麦粉…各小さじ2
・スープ
・とりガラスープの素…少々
・湯…3/4カップ
・塩、こしょう…各少々
「レモン塩果実」のみじん切り…適量
「レモン塩エッセンス」…大さじ1
・バター、塩、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは水からやわらかくゆで、潰してバター大さじ1、「レモン塩果実」のみじん切り、塩少々と混ぜ、器に広げて盛る。
- サーモンはバットに並べて「レモン塩エッセンス」を両面にぬる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、両面こんがり焼いて1に盛る。
- フライパンをきれいにし、ソースの玉ねぎ、バター、「レモン塩果実」を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふり入れて炒め合わせる。全体になじんだらスープを少しずつ混ぜながら加え、塩、こしょうで味をととのえる。
- 2のサーモンに3のソースをかける。好みでパセリのみじん切りをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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- 撮影:
-
- 福尾美雪
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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