かきとたらのハリハリ鍋
120kcal
2.8g
材料（２〜３人分）
かき…６個(約200g)
たら…２切れ
水菜…１わ
にんじん…1/3本
昆布…５×３cm１枚
「レモン塩エッセンス」…大さじ１
「レモン塩果実」…１切れ
・酒
たら…２切れ
水菜…１わ
にんじん…1/3本
昆布…５×３cm１枚
「レモン塩エッセンス」…大さじ１
「レモン塩果実」…１切れ
・酒
作り方
- 土鍋に昆布と水３カップを入れて約15分おく。かきは水洗いして水けをきり、ボウルに入れて「レモン塩エッセンス」をふりかけて混ぜる。たらは３等分に、水菜は５cm長さに、にんじんは１cm幅の短冊に切る。
かきはレモン塩エッセンスをふんわりもみ込むように混ぜると、下味がつくと同時に臭みも抜ける。 - １の土鍋に「レモン塩果実」を入れて火にかけ、煮立ったら酒大さじ３、かきは軽く汁けをきって、残りの具材とともに入れる。煮えたそばから、好みでポン酢じょうゆをかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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