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かきとたらのハリハリ鍋

魚介の臭みが抜け、うまみがアップする

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かきとたらのハリハリ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

120Kcal
かきとたらのハリハリ鍋の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2~3人分)

  • かき…6個(約200g)
  • たら…2切れ
  • 水菜…1わ
  • にんじん…1/3本
  • 昆布…5×3cm1枚
  • 「レモン塩エッセンス」…大さじ1
  • 「レモン塩果実」…1切れ
  • ・酒
作り方

作り方

1.

土鍋に昆布と水3カップを入れて約15分おく。かきは水洗いして水けをきり、ボウルに入れて「レモン塩エッセンス」をふりかけて混ぜる。たらは3等分に、水菜は5cm長さに、にんじんは1cm幅の短冊に切る。

かきとたらのハリハリ鍋の作り方1

かきはレモン塩エッセンスをふんわりもみ込むように混ぜると、下味がつくと同時に臭みも抜ける。


2.

1の土鍋に「レモン塩果実」を入れて火にかけ、煮立ったら酒大さじ3、かきは軽く汁けをきって、残りの具材とともに入れる。煮えたそばから、好みでポン酢じょうゆをかけて食べる。

調理: 撮影:福尾美雪

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