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レモン風味のポットロースト

肉のうまみ、野菜の甘みが引き立つ

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レモン風味のポットローストのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
レモン風味のポットローストの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
  • さつまいも…小2本(約300g)
  • にんじん…小2本(約300g)
  • 「レモン塩」…小さじ1
  • ソース
  •  ・白ワイン…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。さつまいもとにんじんは皮つきのままラップで包んで、電子レンジで約3分30秒加熱する。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、肉の表面をこんがり焼きつける。野菜を周囲に入れてふたをし、弱火にして10~15分蒸し焼きにする。火を止めて、そのまま約20分おき、余熱で火を通す。

レモン風味のポットローストの作り方2

豚肉の表面全体にこんがり焼き色をつける。レモンの酸の効果で、キレイな焼き色がつきやすい。


3.

肉と野菜は食べやすく切って器に盛る。鍋に残った油をさっと拭き、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉とろみをつけて肉にかける。好みで粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:福尾美雪

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