レモン風味のポットロースト
278kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
- 豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
- さつまいも…小2本(約300g)
- にんじん…小2本(約300g)
- 「レモン塩」…小さじ1
- ソース
- ・白ワイン…大さじ3
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1
- ・水…大さじ2
- ・オリーブ油
豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
さつまいも…小2本(約300g)
にんじん…小2本(約300g)
「レモン塩」…小さじ1
ソース
・白ワイン…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・オリーブ油
さつまいも…小2本(約300g)
にんじん…小2本(約300g)
「レモン塩」…小さじ1
ソース
・白ワイン…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・オリーブ油
作り方
- 豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。さつまいもとにんじんは皮つきのままラップで包んで、電子レンジで約3分30秒加熱する。
- 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、肉の表面をこんがり焼きつける。野菜を周囲に入れてふたをし、弱火にして10〜15分蒸し焼きにする。火を止めて、そのまま約20分おき、余熱で火を通す。
- 肉と野菜は食べやすく切って器に盛る。鍋に残った油をさっと拭き、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて肉にかける。好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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