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レモン塩豚

肉の臭みが抜けて、早くやわらかく煮える

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レモン塩豚
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レモン塩豚のカロリーカロリー
(1人分)

215Kcal
レモン塩豚の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
  • 長ねぎの青い部分…2本分
  • 「レモン塩」…小さじ1
  • 「レモン塩果実」…1切れ
  • つけ合わせ
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・レタス、ルッコラ…各少々
  • ドレッシング
  •  ・「レモン塩エッセンス」…大さじ1
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
作り方

作り方

1.

豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。厚手の鍋に豚肉、「レモン塩果実」、かぶるくらいの水、ねぎを入れてふたをし、弱めの中火で約10分ゆでる。

レモン塩豚の作り方1

豚肉の表面全体に、レモン塩を薄くのばしながら、すり込むようにぬって、まんべんなくなじませる。


2.

アクを除き、粗熱がとれるまで、そのままおいてさます。

3.

つけ合わせのにんじんはせん切りにし、ドレッシングであえ、小さな器に盛る。器に2を食べる分だけ切り分け、つけ合わせの野菜と、好みでマスタードを添える。

●ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。ゆで汁はスープにしても。

レモン塩豚の作り方3


調理: 撮影:福尾美雪

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