レモン塩豚

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…１本(約400g)
• 長ねぎの青い部分…２本分
• 「レモン塩」…小さじ１
• 「レモン塩果実」…１切れ
• つけ合わせ
• 　・にんじん…1/2本
• 　・レタス、ルッコラ…各少々
• ドレッシング
• 　・「レモン塩エッセンス」…大さじ１
• 　・オリーブ油…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. 豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。厚手の鍋に豚肉、「レモン塩果実」、かぶるくらいの水、ねぎを入れてふたをし、弱めの中火で約10分ゆでる。

   

2. アクを除き、粗熱がとれるまで、そのままおいてさます。
3. つけ合わせのにんじんはせん切りにし、ドレッシングであえ、小さな器に盛る。器に２を食べる分だけ切り分け、つけ合わせの野菜と、好みでマスタードを添える。
   
   ●ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日保存可能。ゆで汁はスープにしても。