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とり天丼

甘辛だれでご飯が進む

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とり天丼のカロリーカロリー
(1人分)

677Kcal
とり天丼の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1/4かけ分
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • キャベツのせん切り…2枚分
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ころも
  •  ・小麦粉、水…各1/4カップ
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • ・揚げ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。バットに入れて下味の材料を加えて混ぜ合わせ、約15分おく。

とり天丼の作り方1

下味の材料に含まれる酒により、むね肉がしっとりやわらかに。


2.

ボウルにごま油以外のころもの材料を入れて菜箸で混ぜ合わせ、ごま油も加えて軽く混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。

3.

小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1に小麦粉大さじ1~2をまぶし、2のころもをつけて3~4分揚げ、油をきる

5.

器にご飯を盛り、キャベツ、4の順にのせ、3をかけて万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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