とり天丼
677kcal
2.1g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・おろししょうが…1/4かけ分
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
キャベツのせん切り…2枚分
万能ねぎの小口切り…2本分
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
ころも
・小麦粉、水…各1/4カップ
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・揚げ油、小麦粉
下味
・おろししょうが…1/4かけ分
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
キャベツのせん切り…2枚分
万能ねぎの小口切り…2本分
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
ころも
・小麦粉、水…各1/4カップ
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・揚げ油、小麦粉
作り方
- とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。バットに入れて下味の材料を加えて混ぜ合わせ、約15分おく。
- ボウルにごま油以外のころもの材料を入れて菜箸で混ぜ合わせ、ごま油も加えて軽く混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。
- 小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1に小麦粉大さじ1〜2をまぶし、2のころもをつけて3〜4分揚げ、油をきる。
- 器にご飯を盛り、キャベツ、4の順にのせ、3をかけて万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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