とり天丼

とり天丼

甘辛だれでご飯が進む

カロリー
677kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 天丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・おろししょうが…1/4かけ分

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

キャベツのせん切り…2枚分

万能ねぎの小口切り…2本分

温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)

たれ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

ころも

 ・小麦粉、水…各1/4カップ

 ・片栗粉…大さじ2

 ・ごま油…小さじ1

・揚げ油、小麦粉

作り方

1.
下味の材料に含まれる酒により、むね肉がしっとりやわらかに。

下味の材料に含まれる酒により、むね肉がしっとりやわらかに。

とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。バットに入れて下味の材料を加えて混ぜ合わせ、約15分おく。

2.

ボウルにごま油以外のころもの材料を入れて菜箸で混ぜ合わせ、ごま油も加えて軽く混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。

3.

小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。1に小麦粉大さじ1~2をまぶし、2のころもをつけて3~4分揚げ、油をきる

5.

器にご飯を盛り、キャベツ、4の順にのせ、3をかけて万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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