こうばし親子丼
619kcal
2.0g
材料（２人分）
- とりもも肉…１枚(約250g)
- 溶き卵…２個分
- 玉ねぎ…1/2個
- 温かいご飯小どんぶり…２杯分(約300g)
- 煮汁
- ・だし汁…3/4カップ
- ・みりん、しょうゆ…各大さじ１
- ・塩…少々
とりもも肉…１枚(約250g)
溶き卵…２個分
玉ねぎ…1/2個
温かいご飯小どんぶり…２杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ１
・塩…少々
溶き卵…２個分
玉ねぎ…1/2個
温かいご飯小どんぶり…２杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ１
・塩…少々
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切る。アルミホイルに皮目を上にしてのせ、魚焼きグリルで皮目に焼き色がつくまで約８分焼く。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 鍋に煮汁の材料、玉ねぎを入れて火にかける。フツフツとしたら弱めの中火にし、１のとり肉を加えて約２分煮る。
- 溶き卵を半量回し入れてふたをし、強火で約10秒煮る。残りの溶き卵を回し入れて再びふたをし、約10秒おいてから火を止めて半熟になるまで火を通す。
肉の表面をグリルすると、ジューシーで弾力のある仕上がりに。 - 器にご飯を盛り、３をのせる。好みで三つ葉をのせても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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