こうばし親子丼

こうばし親子丼

もも肉をグリルしてこうばしく!

カロリー
619kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/2個

温かいご飯小どんぶり…2杯分(約300g)

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・塩…少々

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切る。アルミホイルに皮目を上にしてのせ、魚焼きグリルで皮目に焼き色がつくまで約8分焼く。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料、玉ねぎを入れて火にかける。フツフツとしたら弱めの中火にし、1のとり肉を加えて約2分煮る。

3.
肉の表面をグリルすると、ジューシーで弾力のある仕上がりに。

肉の表面をグリルすると、ジューシーで弾力のある仕上がりに。

溶き卵を半量回し入れてふたをし、強火で約10秒煮る。残りの溶き卵を回し入れて再びふたをし、約10秒おいてから火を止めて半熟になるまで火を通す。

4.

器にご飯を盛り、3をのせる。好みで三つ葉をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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