とりチリ風炒め

とりチリ風炒め

シャキシャキ野菜もたっぷり

カロリー
354kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/4個

にんじん…1/3本

長いも…5cm(約100g)

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

しょうがのみじん切り…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・砂糖、酢、酒、しょうゆ…各小さじ1

 ・片栗粉…小さじ2/3

 ・水…大さじ3

・サラダ油、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、3cm幅の一口大に切る。下味の材料をもみ込んで約10分おく。ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに一口大に切る。にんじんは3mm厚さ、長いもは1cm厚さの半月切りにする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、にんじんを1~2分炒め、ピーマン、玉ねぎ、長いもを順に加えてそのつど炒め合わせる。塩少々をふってさらに約1分炒めて取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたやフライ返しで押さえながら、弱めの中火で5~6分焼く。途中、出てきた脂はペーパータオルで拭き取り、とり肉に八分通り火が通って皮がパリッとしたら上下を返し、さらに約2分焼く。

4.

にんにくとしょうがを加えてさっと炒め、2を戻し入れる。合わせ調味料を回し入れてからめるように炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X