ローストポークのサルサソース
546kcal
0.9g
30min
材料(2人分)
豚ももかたまり肉…300〜400g
にんにく…3片
あればローズマリー…適宜
さつまいも…1本
サルサソース
・トマト…大1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パセリのみじん切り…1本分
・レモン汁、トマトケチャップ…各大さじ1
・タバスコ…適宜
塩、こしょう、サラダ油
にんにく…3片
あればローズマリー…適宜
さつまいも…1本
サルサソース
・トマト…大1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パセリのみじん切り…1本分
・レモン汁、トマトケチャップ…各大さじ1
・タバスコ…適宜
塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 豚肉は塩、こしょう各少々をふり、たこ糸でぐるぐると縛る。
- 厚手の鍋に油大さじ1を熱し、1の全体に焼き色をつける。にんにくとローズマリー、皮つきのまま2cm厚さの輪切りにしたさつまいもを入れてふたをし、豚肉を転がしながら弱火で約20分焼く。途中、さつまいもを裏返し、火が通ったら、先に取り出す。
- サルサソースを作る。トマトは1cm角に切り、ほかの材料と混ぜる。
- 2の豚肉を切り分けて3をかけ、さつまいも、にんにく、好みでクレソンの葉先を摘んで添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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