かぼちゃとししとうの黒酢南蛮
165kcal
0.9g
材料(2人分)
ししとうがらし…10本
かぼちゃ…小1/8個(約250g)
たれ
・黒酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2/3
・サラダ油
かぼちゃ…小1/8個(約250g)
たれ
・黒酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2/3
・サラダ油
作り方
- ししとうは竹串などで1カ所穴をあける。かぼちゃは薄切りに、たれの材料は混ぜる。
- フライパンに1cm深さの油を熱し、1の野菜を入れて揚げ焼きにする。揚げ色がついたら油をきり、熱いうちにたれに漬ける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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