鮭のちゃんちゃん焼き風

鮭のちゃんちゃん焼き風

あさりも入れてうまみアップ!

カロリー
276kcal
塩分
3.0g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

…2切れ

あさり(砂抜き)…10個

キャベツ…1/8個(約200g)

にんじん…1/2本

かぼちゃ…1/12個(約100g)

もやし…1/2袋(約100g)

みそだれ

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・みそ…40g

 ・酒…大さじ2

 ・砂糖、みりん、牛乳…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

鮭に塩、こしょう各少々をふる。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、かぼちゃは縦5mm幅に切り、長さを半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、鮭を並べて焼く。両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。ペーパータオルでフライパンを拭く。

3.

フライパンに油小さじ1を入れてペーパータオルでのばし、もやし、キャベツ、にんじん、かぼちゃを順に広げて、鮭をのせる。あさりを散らしてみそだれを回しかけ、バター20gもちぎってのせ、水大さじ1を縁に回し入れる。ふたをして火にかけ、約5分蒸し焼きにする。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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