蒸し豚となすのポン酢がけ

蒸し豚となすのポン酢がけ

蒸されたなすやトマトがとろり

カロリー
264kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…80g

玉ねぎの薄い輪切り…小1/2個分

トマト…小1個

なす…2個

ポン酢じょうゆ…適宜

・塩、酒、オリーブ油

作り方

1.

トマトは1cm幅の輪切りにする。なすは斜め7~8mm幅に切り、大きめの2切れを1組とし、4組作る。ほかはさらに薄切りにする。豚肉は長さを2~3等分に切る。

2.
手で軽く押さえて密着させるとくずれにくい。

手で軽く押さえて密着させるとくずれにくい。

玉ねぎ、豚肉、なすの薄切り、トマトを等分して順になすの斜め切りではさみ、フライパンに並べる。塩小さじ1/2をふり、酒、オリーブ油各大さじ2を回しかける。

3.

ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、くずれないように時々そっと揺すりながら7~8分蒸し焼きにする。薄いへらなどでとって器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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