蒸し豚となすのポン酢がけ

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…80g
• 玉ねぎの薄い輪切り…小1/2個分
• トマト…小１個
• なす…２個
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・塩、酒、オリーブ油

作り方

1. トマトは１cm幅の輪切りにする。なすは斜め７〜８mm幅に切り、大きめの２切れを１組とし、４組作る。ほかはさらに薄切りにする。豚肉は長さを２〜３等分に切る。
2. 玉ねぎ、豚肉、なすの薄切り、トマトを等分して順になすの斜め切りではさみ、フライパンに並べる。塩小さじ1/2をふり、酒、オリーブ油各大さじ２を回しかける。

   

3. ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、くずれないように時々そっと揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。薄いへらなどでとって器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。