梅風味の一口肉巻き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…５枚(約120g)
• かぼちゃ…1/8個(約150g)
• オクラ…４本
• ズッキーニ…1/2本
• 梅だれ
• 　・梅干しをたたいたもの…大２個分
• 　・オイスターソース…大さじ１
• ・酒、オリーブ油

作り方

1. かぼちゃは縦７〜８mm幅に切り、長さを半分に切る。オクラはがくの部分をむく。ズッキーニは１cm幅の輪切りにする。豚肉は長さを半分にする。
2. 豚肉の片面に梅だれを等分してぬる。ぬった面に、かぼちゃは２〜３切れ、オクラは２本、ズッキーニは１切れずつ、それぞれのせて巻く。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、酒大さじ２、オリーブ油小さじ２を回しかける。

   

3. ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺する。途中で上下を返し、７〜８分蒸し焼きにする。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。