梅風味の一口肉巻き

梅風味の一口肉巻き

豚の脂が野菜にしみ入る

カロリー
351kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…5枚(約120g)

かぼちゃ…1/8個(約150g)

オクラ…4本

ズッキーニ…1/2本

梅だれ

 ・梅干しをたたいたもの…大2個分

 ・オイスターソース…大さじ1

・酒、オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは縦7~8mm幅に切り、長さを半分に切る。オクラはがくの部分をむく。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。豚肉は長さを半分にする。

2.
巻き終わりを下にして並べれば、はがれない。

巻き終わりを下にして並べれば、はがれない。

豚肉の片面に梅だれを等分してぬる。ぬった面に、かぼちゃは2~3切れ、オクラは2本、ズッキーニは1切れずつ、それぞれのせて巻く。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、酒大さじ2、オリーブ油小さじ2を回しかける。

3.

ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺する。途中で上下を返し、7~8分蒸し焼きにする。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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