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なすの肉詰め

グルジア料理のドルマをアレンジ

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なすの肉詰めのカロリーカロリー
(1人分)

213Kcal
なすの肉詰めの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • なす…大4個
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ2
  •  ・ご飯…100g
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・あればクミン…小さじ1/4
  •  ・こしょう…小さじ1/4
  • トマト…2個
  • ローリエ…1枚
  • ・オリーブ油、バター、塩 
作り方

作り方

1.

なすはくびれているところの少し下でへたを切り離し、中身を小さめのスプーンなどで奥のほうまでくりぬく。中身はとっておく。へたはがくをそぎ落とす。トマトはざく切りにする。

なすの肉詰めの作り方1

皮を破らないよう気をつけてくりぬく。奥までくりぬけるよう、できるだけまっすぐななすを使う。


2.

ボウルに肉だねの材料をすべて入れて練り混ぜ、なすのくりぬいたところへ詰める。へたは逆向きにし、なすの口に入れふたをする。

3.

鍋に2を並べ、トマト、くりぬいたなすの中身、ローリエ、オリーブ油、バター各大さじ1、塩小さじ1 1/2、水1 1/2カップを入れる。火にかけ、約20分煮る。

調理: 撮影:白根正治


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