なすの肉詰め

なすの肉詰め

グルジア料理のドルマをアレンジ

カロリー
213kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なす…大4個

肉だね

 ・合いびき肉…150g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・パセリのみじん切り…大さじ2

 ・ご飯…100g

 ・塩…小さじ1/2

 ・あればクミン…小さじ1/4

 ・こしょう…小さじ1/4

トマト…2個

ローリエ…1枚

・オリーブ油、バター、塩 

作り方

1.
皮を破らないよう気をつけてくりぬく。奥までくりぬけるよう、できるだけまっすぐななすを使う。

皮を破らないよう気をつけてくりぬく。奥までくりぬけるよう、できるだけまっすぐななすを使う。

なすはくびれているところの少し下でへたを切り離し、中身を小さめのスプーンなどで奥のほうまでくりぬく。中身はとっておく。へたはがくをそぎ落とす。トマトはざく切りにする。

2.

ボウルに肉だねの材料をすべて入れて練り混ぜ、なすのくりぬいたところへ詰める。へたは逆向きにし、なすの口に入れふたをする。

3.

鍋に2を並べ、トマト、くりぬいたなすの中身、ローリエ、オリーブ油、バター各大さじ1、塩小さじ1 1/2、水1 1/2カップを入れる。火にかけ、約20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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