なすとピーマンのみそ炒め
442kcal
3.0g
材料（２人分）
- なす…３個
- 豚バラ薄切り肉…150g
- ピーマン…２個
- しょうがのみじん切り…１かけ分
- にんにくのみじん切り…１片分
- 赤とうがらしの粗みじん切り…１本分
- 合わせ調味料
- ・酒、みそ…各大さじ２
- ・砂糖…大さじ１
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・ごま油
なす…３個
豚バラ薄切り肉…150g
ピーマン…２個
しょうがのみじん切り…１かけ分
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの粗みじん切り…１本分
合わせ調味料
・酒、みそ…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油
豚バラ薄切り肉…150g
ピーマン…２個
しょうがのみじん切り…１かけ分
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの粗みじん切り…１本分
合わせ調味料
・酒、みそ…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油
作り方
- なすとピーマンは乱切りにし、豚肉は３cm長さに切る。
- フライパンを油をひかずにあたため、豚肉を入れて強めの中火にし、脂が出てくるまで炒める。なすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、しょうが、にんにく、とうがらしも加えて炒める。
- ピーマンも加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ごま油大さじ１を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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