なすとピーマンのみそ炒め

なすとピーマンのみそ炒め

こってりピリ辛みそ味でご飯が進む

カロリー
442kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なす…3個

豚バラ薄切り肉…150g

ピーマン…2個

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの粗みじん切り…1本分

合わせ調味料

 ・酒、みそ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

なすとピーマンは乱切りにし、豚肉は3cm長さに切る。

2.

フライパンを油をひかずにあたため、豚肉を入れて強めの中火にし、脂が出てくるまで炒める。なすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、しょうが、にんにく、とうがらしも加えて炒める。

3.

ピーマンも加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ごま油大さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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