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なすの柳川風

細切りなすをどじょうに見立てて

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なすの柳川風のカロリーカロリー
(1人分)

181Kcal
なすの柳川風の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 牛切り落とし肉…100g
  • 溶き卵…1個分
  • ごぼう…1/3本
  • 煮汁
  •  ・酒、みりん、しょうゆ…各1/4カップ
  •  ・水…1 1/4カップ
作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを除く。なすは1cm幅の縦薄切りにし、さらに1cm幅の細切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼうを加える。ひと煮立ちしたら、アクを除く。

3.

なすを加え、なすがやわらかくなるまで約3分30秒煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状に固まったら火を止める。

調理: 撮影:白根正治

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