なすの柳川風

なすの柳川風

細切りなすをどじょうに見立てて

カロリー
181kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なす…2個

牛切り落とし肉…100g

溶き卵…1個分

ごぼう…1/3本

煮汁

 ・酒、みりん、しょうゆ…各1/4カップ

 ・水…1 1/4カップ

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを除く。なすは1cm幅の縦薄切りにし、さらに1cm幅の細切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼうを加える。ひと煮立ちしたら、アクを除く。

3.

なすを加え、なすがやわらかくなるまで約3分30秒煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状に固まったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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