なすのキャビア

材料（作りやすい分量）

• なす…２個
• トマト…小１個
• セロリ…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• おろしにんにく…小さじ１
• フランスパン…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. なす、トマト、セロリ、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. フランスパンは２cm厚さに切り、オーブントースターで両面をカリッと焼く。
3. フライパンにオリーブ油大さじ３、１、塩小さじ１、こしょう少々を入れて火にかけ、全体がしんなりするまで炒める。
4. 火を止め、にんにくを加えて混ぜる。器に盛り、２を添える。フランスパンにのせて食べる。