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冷やし豆腐&豆乳汁麺

ピリ辛薬味だれがアクセント

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冷やし豆腐&豆乳汁麺
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冷やし豆腐&豆乳汁麺のカロリーカロリー
(1人分)

673Kcal
冷やし豆腐&豆乳汁麺の塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豆乳(成分無調整)…2カップ
  • ゆで卵…1個
  • きゅうり…1/2本
  • そうめん…3束
  • 白練りごま…大さじ3
  • 薬味だれ
  •  ・万能ねぎの小口切り…2~3本分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・白いりごま、しょうゆ…各大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。別のボウルに練りごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、豆腐に加え、塩小さじ1/2も加えて混ぜる。

冷やし豆腐&豆乳汁麺の作り方1

練りごまは少量の豆乳で溶いてから、残りの豆乳と合わせて豆腐に加えると、分離しないで混ぜやすい。


2.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、ざるに上げて水けをしっかり絞る。卵は縦半分に切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。

3.

器に半量ずつ、1、そうめんを入れ、卵、きゅうり、薬味だれを混ぜてのせる。

調理: 撮影:白根正治


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