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塩麹豆腐のおかずサラダ

混ぜて味をからめて召し上がれ

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塩麹豆腐のおかずサラダ
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塩麹豆腐のおかずサラダのカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
塩麹豆腐のおかずサラダの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 塩麹豆腐
  •  ・絹ごし豆腐…1丁
  •  ・塩麹…大さじ3
  • ちりめんじゃこ…大さじ3
  • サニーレタス…大3枚
  • 玉ねぎ…1/8個
  • アボカド…1個
  • ・オリーブ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを2枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

下ごしらえ1


2.

ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは横薄切りにし、ともに氷水に約10分つける。水けをよくきって器に盛り合わせる。

2.

アボカドは2cm角に切って1にのせる。塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、食べやすい大きさにちぎってのせる。

3.

小さいフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃこを1~2分炒める。カリッとしたら2にかけ、塩小さじ1/4をふる。混ぜて食べる。

調理: 撮影:白根正治

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