塩麹豆腐のおかずサラダ

塩麹豆腐のおかずサラダ

混ぜて味をからめて召し上がれ

カロリー
308kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 豆腐サラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

塩麹豆腐

 ・絹ごし豆腐…1丁

 ・塩麹…大さじ3

ちりめんじゃこ…大さじ3

サニーレタス…大3枚

玉ねぎ…1/8個

アボカド…1個

・オリーブ油、塩

下ごしらえ

1.

バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを2枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

2.

ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

作り方

1.

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは横薄切りにし、ともに氷水に約10分つける。水けをよくきって器に盛り合わせる。

2.

アボカドは2cm角に切って1にのせる。塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、食べやすい大きさにちぎってのせる。

3.

小さいフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃこを1~2分炒める。カリッとしたら2にかけ、塩小さじ1/4をふる。混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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