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塩麹白あえ

具だくさんでやさしい味わい

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塩麹白あえ
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塩麹白あえのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
塩麹白あえの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 塩麹豆腐
  •  ・絹ごし豆腐…1丁
  •  ・塩麹…大さじ3
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 玉ねぎ…1/8個
  • にら…1/2わ(約50g)
  • ホールコーン缶…1/3缶(約50g)
  • ・ごま油、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを2枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

下ごしらえ1


2.

ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、にらは3cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を強めの中火でほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて1~2分炒め、しょうゆ小さじ1、にらを加え、さらに1~2分炒める。にらがしんなりしたら火を止める。

3.

塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、ボウルに入れる。フォークで潰し、2と、コーンの汁けをきって加え、さっくりあえる。

調理: 撮影:白根正治

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