酒蒸しえのきのっけ豆腐

材料（２人分）

• ふわとろ豆腐
• 　・豆乳(成分無調整。大豆固形分10％以上のもの)…１　1/2カップ
• 　・にがり…大さじ１
• ロースハム…２枚
• えのきたけ…１袋(約100g)
• ・酒、練りわさび、塩

下ごしらえ

1. ボウルに豆乳、にがりを入れ、左右に各10回回し混ぜる。
   
   ●にがりは商品によって豆乳に加える割合が異なるものがあるので、表示を必ず参照してください。

   

2. 耐熱容器２個にを半量ずつ注ぎ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分〜３分30秒加熱する。揺らしてみて固まっていたら取り出し、そのまま約５分おいて余熱で火を通す。大きめのスプーンなどですくい、器に盛る。

   

作り方

1. えのきたけは長さを３等分に切ってほぐし、耐熱容器に入れる。酒小さじ１を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分20秒加熱し、粗熱をとる。
2. ハムは半分に切って５mm幅に切り、１に加える。わさび小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
3. 器にふわとろ豆腐を等分に盛り、２を半量ずつのせる。