料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

チャーシューねぎチャーハン

シンプルでうまい!

チャーシューねぎチャーハンをfacebookでシェアする
チャーシューねぎチャーハンをTwitterでつぶやく
チャーシューねぎチャーハンをmixiチェック
チャーシューねぎチャーハンをLINEに送る
チャーシューねぎチャーハン
チャーシューねぎチャーハンを印刷する チャーシューねぎチャーハンをいいね!と言う

25人がいいね!と
言っています

チャーシューねぎチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

688Kcal
チャーシューねぎチャーハンの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • フライパンチャーシュー…3/5本(約150g)(材料は約700g分)
  •  ・豚肩ロースかたまり肉…2本(1本約350g)
  •  ・長ねぎの青い部分…2~3本分
  •  ・しょうがの薄切り…1 1/2かけ分
  •  ・たれ
  •   ・しょうゆ…1/2カップ
  •   ・みりん、酒…各80ml
  •  ・砂糖、サラダ油
  • 卵…2個
  • 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • フライパンチャーシューの煮汁…小さじ2(でき上がり分より使う)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

約2mのたこ糸を2本用意する。豚肉1本にたこ糸1本を格子状に巻きつける。横に4~5回巻き、さらに縦に3~4回巻いて縛る。残りも同様にする。

下ごしらえ1


2.

ボウルに肉を入れ、砂糖大さじ2をまぶし、しっかりとなじむまで手でもみ込む。たれ、ねぎ、しょうがを加えて軽くもみ、時々上下を返しながら、約10分おく。

下ごしらえ2


3.

フライパンに油少々を熱し、2を汁けをきって入れ、たれは、ねぎ、しょうがとともにとりおく。肉の表面全体に軽く焼き色がつくまで焼く。

下ごしらえ3


4.

3でとりおいたたれ、ねぎ、しょうが、水2 1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。 煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用ペーパーでアクをし、約15分煮る。

下ごしらえ4


5.

豚肉の上下を返し、落としぶたをして15~20分煮る。

下ごしらえ5


作り方

作り方

1.

チャーシューは1cm角に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、溶き卵を流し入れる。大きくさっと混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンにねぎを入れて炒める。しんなりとしたらご飯を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。

4.

ご飯がパラッとしたら、1のチャーシュー、2、煮汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:野口健志

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X