肉豆腐【by 藤井恵さん】

材料（２人分）

• 薄切り豚の洋風照り焼き…半量(でき上がり分より使う)
• 　・豚肩ロース薄切り肉…400g
• 　・合わせ調味料
• 　　・オレンジマーマレード、粒マスタード、酒…各大さじ２
• 　　・しょうゆ…大さじ４
• 　・サラダ油
• もめん豆腐…１丁
• 玉ねぎ…1/2個
• 絹さや…10枚
• だし汁…１カップ

下ごしらえ

1. 薄切り豚の洋風照り焼き。フライパンに油大さじ１を熱して肉を広げ入れ、両面こんがり焼く。フライパンに広げきれない場合は、数回に分けて焼いて。
2. 肉から出た脂をペーパータオルで拭き取り、合わせ調味料を回し入れて、全体にからめる。

作り方

1. 豆腐は縦横半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
2. フライパンに薄切り豚の洋風照り焼き、だし汁、玉ねぎ、豆腐を入れて３〜４分煮る。絹さやも加えてさっと煮る。