牛肉と里いもの甘辛煮

材料（２人分）

• 牛こましょうが焼き…約1/3量(でき上がり分より使う)
• 　・牛切り落とし肉…400g
• 　・しょうがのせん切り…20g
• 　・砂糖、しょうゆ、酒、サラダ油
• 里いも…８個
• ・しょうゆ

下ごしらえ

1. ボウルに砂糖、しょうゆ、酒各大さじ３を入れて混ぜ、しょうがを加える。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を強めの中火で炒める。肉の赤みがなくなってきたら１を加え、煮汁がほとんどなくなってつやが出るまで３〜４分炒め煮にする。

作り方

1. 里いもは大きいものは半分に切る。
2. 鍋に水１カップ、しょうゆ大さじ１を入れて火にかける。煮立ったら里いも、牛こましょうが焼きを加える。アクが出たら取り、落としぶたをして里いもがやわらかなくなるまで８〜10分煮る。