牛肉と里いもの甘辛煮

牛肉と里いもの甘辛煮

だし汁いらずで、しっかり味の煮ものができた!

カロリー
449kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛こましょうが焼き…約1/3量(でき上がり分より使う)

 ・牛切り落とし肉…400g

 ・しょうがのせん切り…20g

 ・砂糖、しょうゆ、酒、サラダ油

里いも…8個

・しょうゆ

下ごしらえ

1.

ボウルに砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3を入れて混ぜ、しょうがを加える。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を強めの中火で炒める。肉の赤みがなくなってきたら1を加え、煮汁がほとんどなくなってつやが出るまで3~4分炒め煮にする。

作り方

1.

里いもは大きいものは半分に切る。

2.

鍋に水1カップ、しょうゆ大さじ1を入れて火にかける。煮立ったら里いも、牛こましょうが焼きを加える。アクが出たら取り、落としぶたをして里いもがやわらかなくなるまで8~10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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