台湾風オムレツ

台湾風オムレツ

切り干し大根も混ぜたアジアな味

カロリー
296kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりみそそぼろ…1/5量(でき上がり分より使う)

 ・とりひき肉…500g

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・みそ、酒

卵…3個

切り干し大根…20g

・塩、ごま油

下ごしらえ

1.

鍋におろししょうが、みそ大さじ4 1/2、酒、水各大さじ4、ひき肉を入れて混ぜ、火にかける。

2.

煮立ったら菜箸でほぐしながら混ぜ、煮汁がほとんどなくなるくらいまで、6~9分煮る。

作り方

1.

切り干し大根は水でもみ洗いし、かぶるくらいの水に約3分つける。水けをやさしく絞る(絞るとまだ水が出るくらいを目安にして)。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、1の切り干し大根、とりみそそぼろを加えてよく混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、2を一気に流し入れ、大きく混ぜてフライパンの大きさに広げる。半熟状になったら中火にし、上下を返して2~3分焼く。4等分にして器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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