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台湾風オムレツ

切り干し大根も混ぜたアジアな味

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台湾風オムレツのカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
台湾風オムレツの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりみそそぼろ…1/5量(でき上がり分より使う)
  •  ・とりひき肉…500g
  •  ・おろししょうが…大さじ1
  •  ・みそ、酒
  • 卵…3個
  • 切り干し大根…20g
  • ・塩、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鍋におろししょうが、みそ大さじ4 1/2、酒、水各大さじ4、ひき肉を入れて混ぜ、火にかける。

2.

煮立ったら菜箸でほぐしながら混ぜ、煮汁がほとんどなくなるくらいまで、6~9分煮る。

作り方

作り方

1.

切り干し大根は水でもみ洗いし、かぶるくらいの水に約3分つける。水けをやさしく絞る(絞るとまだ水が出るくらいを目安にして)。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、1の切り干し大根、とりみそそぼろを加えてよく混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、2を一気に流し入れ、大きく混ぜてフライパンの大きさに広げる。半熟状になったら中火にし、上下を返して2~3分焼く。4等分にして器に盛る。

調理: 撮影:野口健志

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