豆腐ステーキそぼろソース

豆腐ステーキそぼろソース

たたいた長いもと炒めて、豆腐にかけて

カロリー
377kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ソースそぼろ…1/3量(でき上がり分より使う)

 ・豚ひき肉…500g

 ・ウスターソース、酒、しょうゆ、こしょう

もめん豆腐…1丁

長いも…8cm(約150g)

・サラダ油、しょうゆ

下ごしらえ

1.

鍋にウスターソース、酒、水各大さじ3、しょうゆ大さじ2、こしょう少々、ひき肉を入れて混ぜ、火にかける。

2.

煮立ったら菜箸でほぐしながら混ぜ、煮汁がほとんどなくなるくらいまで、6~8分煮る。

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで水けを押さえる。長いもは太めの棒状に切り、ポリ袋に入れてめん棒などでたたき、小さめの一口大にする。

2.

フライパンに油小さじ1を入れて広げ、豆腐を並べ入れて火にかける。約2分焼いて上下を返し、さらに約2分焼き、器に盛る。

3.

続けてフライパンを熱し、1の長いも、豚ソースそぼろを軽く炒める。水1/4カップ、しょうゆ小さじ1を混ぜて加え、煮立ったら2の豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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