海鮮マリネサラダ

海鮮マリネサラダ

あえるだけで、ごちそうサラダが完成!

カロリー
177kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

いかとえびのガーリックソテー…半量(でき上がり分より使う)

 ・いか… 大1ぱい

 ・えび…16尾

 ・にんにくの粗みじん切り…大1片分

 ・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

レモン…1/2個

大根…3cm(約100g)

セロリ(葉つき)…1/2本

・粒マスタード、塩

下ごしらえ

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は5mm幅の輪切りに、足は2~3本ずつに切り、長いものは半分に切る。えびは尾を1節残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。ともにボウルに入れ、酒大さじ1を加えて混ぜ、10分おく。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1の汁けをきって加える。強めの中火にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、えびの色が赤くなって火が通るまで約2分炒める。

作り方

1.

レモンは輪切りを1枚作って半分に切り、残りは搾って大きめのボウルに入れる。粒マスタード大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。

2.

大根は薄い半月切りにし、セロリの茎は斜め薄切り、葉はちぎって1に加え、いかとえびのガーリックソテーも加えてあえる。できれば約30分おいて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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