混ぜちらし

混ぜちらし

手の込んだちらしも簡単に

カロリー
483kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > ちらし寿司
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

根菜そぼろ…半量(でき上がり分より使う)

 ・ごぼう…1本

 ・れんこん…1節(約200g)

 ・にんじん…大1本

 ・合わせ調味料

  ・しょうゆ大さじ…2 1/2

  ・酒、砂糖…各大さじ2

  ・みりん…大さじ1

 ・サラダ油

卵…1個

さやいんげん…6本

温かいご飯…300g

合わせ酢

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…少々

・塩、サラダ油

下ごしらえ

1.

ごぼう、れんこん、にんじんはすべて7~8mm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

作り方

1.

卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油少々を熱して流し入れ、混ぜながら炒めていり卵にする。いんげんは斜め2cm長さに切り、ふんわりとラップに包んで、電子レンジで約1分20秒加熱する。

2.

合わせ酢の材料を混ぜてご飯に回しかけ、根菜そぼろも加えて、ざっくり切るように混ぜる。器に盛っていり卵をのせ、いんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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