手羽先の甘酒漬け焼き

手羽先の甘酒漬け焼き

パサつかずにしっとり仕上がる

カロリー
261kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先の甘酒漬け

 ・とり手羽先…8本

 ・漬けだれ

  ・甘酒…大さじ1

  ・塩…小さじ1 1/2

れんこん…小1節(約100g)

・ごま油、一味とうがらし

下ごしらえ

1.

手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。

作り方

1.

れんこんは皮つきのまま5~6cm長さの棒状に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽先を皮目を下にして入れ、あいたところにれんこんも入れる。ふたをして弱火で14~15分、両面こんがりと蒸し焼きにする。

3.

2を皿に盛り合わせ、一味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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