甘酒漬け手羽先の甘辛煮

甘酒漬け手羽先の甘辛煮

漬けだれも一緒に煮た

カロリー
257kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先の甘酒漬け

 ・とり手羽先…8本

 ・漬けだれ

  ・甘酒…大さじ1

  ・塩…小さじ1 1/2

ゆで卵…2個

長ねぎ…1/3本

しょうがの薄切り…1かけ分 

煮汁

 ・残った漬けだれ…全量

 ・酒…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・水…1 1/2カップ

あれば五香粉(ウーシャンフェン)…適宜

下ごしらえ

1.

手羽先はペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。

作り方

1.

ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。

2.

鍋に1、残りのすべての材料を入れ、弱めの中火で25~30分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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