スパイシーローストチキン

材料（２人分）

• とりもも骨つき肉…小２本
• サラダ菜またはレタス…適宜
• たれ
• 　・豆板醤[トウバンジャン]、みそ、砂糖、オリーブ油…各小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・いりごま[白]、レモン汁…各小さじ２
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・パセリのみじん切り[茎も使う]…大さじ１
• 　・赤とうがらしのみじん切り…１本分
• ビネグレットソース
• 　・レモンの皮のすりおろし、おろしにんにく、塩…各少々
• 　・レモン汁…大さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ１

作り方

1. たれの材料を合わせる。とり肉の骨に沿って切り込みを入れ、たれに漬ける。冷蔵庫に入れて途中で返しながら、30分以上おく。
2. １のとり肉の汁をきり、オーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。途中出てきた脂ははけで皮にぬる。
3. サラダ菜と２を皿に盛る。ビネグレットソースの材料を順に加えながら混ぜ合わせて野菜にかける。