豚肉のみそ漬け焼き

豚肉のみそ漬け焼き

焦げないように、じっくり焼いて

カロリー
439kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚肉のみそ漬け

 ・豚とんカツ用肉…2枚(約300g)

 ・みそだれ

  ・みそ…50g

  ・砂糖…大さじ1

  ・酒…大さじ1/2

キャベツのせん切り…2枚分

パセリのみじん切り…適宜

下ごしらえ

1.

豚肉はペーパータオルで水けを拭き取る。みそだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。
●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。

作り方

1.

豚肉はみそだれを軽く拭って、全体に薄くぬりのばし、魚焼きグリルで約8分、両面こんがり焼く。途中焦げ目がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焦げ過ぎないようにし、中まで火を通す。

2.

器に盛って、キャベツとパセリを混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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