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大豆となすのそぼろ

あつあつご飯にのせても!

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大豆となすのそぼろのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
大豆となすのそぼろの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • そぼろだね
  •  ・大豆の水煮…100g
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・なす…小1個
  •  ・パプリカ…1/4個
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  • レタス…2~3枚
  • 合わせ調味料
  •  ・赤だしみそ(またはみそ)…大さじ2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは7~8mm角に、パプリカは5mm四方に切り、大豆は粗みじん切りにする。

2.

合わせ調味料のみそに砂糖を加えて練り混ぜ、その他の材料も加えてよく混ぜる。

3.

フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、なす、パプリカを加え、なすが半透明になるまで炒める。

4.

大豆を加えて炒め、油がまわったら2を加え、全体になじんで汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、レタスを添える。レタスにそぼろをのせ、包んで食べる。

調理: 撮影:加藤新作

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