あっさり青椒肉絲(チンジャオロースー)
290kcal
2.4g
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…200g
下味
・コクめんつゆ…小さじ2(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・片栗粉…小さじ2
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…小1個(約50g)
にんにく…1片
コクめんつゆ…大さじ2
・サラダ油、塩
下味
・コクめんつゆ…小さじ2(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・片栗粉…小さじ2
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…小1個(約50g)
にんにく…1片
コクめんつゆ…大さじ2
・サラダ油、塩
下ごしらえ
作り方
- ピーマンは縦半分に切って、たけのことともにせん切りにする。豚肉は細切りにして下味をもみ込む。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してピーマンを炒め、塩少々をふっていったん取り出す。
- 続けて油大さじ1/2を足してにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を入れてほぐし炒める。肉の色が変わったらたけのこと、2を戻し入れて炒め、コクめんつゆを加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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