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とりとごぼうの炊き込みご飯

炒めた具材で風味よく炊き上げて

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とりとごぼうの炊き込みご飯
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とりとごぼうの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

569Kcal
とりとごぼうの炊き込みご飯の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • ごぼう…1/2本
  • れんこん…1/2節(約100g)
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • …2合
  • コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分) 
  •  ・酒…3/4カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •  ・昆布(10×10cm)…1枚
  •  ・削りがつお…30g
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器の釜に入れ、水360mlを加えて約30分ひたしておく。ごぼうはささがきにし、れんこんは薄いいちょう切りにして水に少々放し、水けをきる。とり肉は1.5cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうとれんこんを入れ、しんなりするまで炒める。とり肉を加えて白っぽくなるまで炒め、コクめんつゆを回し入れて2~3分煮る。

とりとごぼうの炊き込みご飯の作り方2

炒めて炊くだけ


3.

1の釜に2を汁ごと入れ、普通に炊く。器に盛って、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:澤木央子

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