たこのカルパッチョ

材料（２人分）

• ゆでだこの足…１本(約80g)
• リーフレタス…１枚
• うま塩ねぎだれ…大さじ１(材料は約２カップ分)
• 　・長ねぎの粗みじん切り…３本分(約200g)
• 　・とりガラスープの素…大さじ１
• 　・塩…小さじ２
• 　・こしょう…小さじ2/3
• 　・ごま油、水…各1/2カップ
• フレンチマスタード…小さじ1/3

下ごしらえ

1. うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、１分〜１分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1. たこは薄いそぎ切りにし、リーフレタスは小さくちぎる。器にたこ、リーフレタスを１切れずつ交互に盛りつける。
2. うま塩ねぎだれ、フレンチマスタードを混ぜ、１に回しかける。