シンプル塩豚煮
455kcal
3.0g
材料（作りやすい分量・４〜５人分）
- 豚肩ロースかたまり肉…500g×２本
- しょうがの薄切り(皮つき)…５〜６枚
- ・塩
豚肩ロースかたまり肉…500g×２本
しょうがの薄切り(皮つき)…５〜６枚
・塩
しょうがの薄切り(皮つき)…５〜６枚
・塩
作り方
- 豚肉はたこ糸で縛って塩小さじ２を全体にまぶし、約30分おく。ペーパータオルで水けを拭き取る。
塩をまぶして下味をなじませる。臭みがやわらぐとともに、味の決め手にもなるので、まんべなくまぶす。 - 圧力鍋に１、しょうが、水４カップを入れる。ふたをして高圧にセットし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。
- 火を止め、そのままおいてさます。取り出して薄切りにし、器に盛って好みでレタスのせん切り、たたいて一口大にちぎったきゅうり、しょうゆ、練りがらしを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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