豚こまメンチ

豚こまメンチ

卵でふっくらまとめて満足度大!

カロリー
595kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(2人分)

肉だね

 ・豚こま切れ肉…250g

 ・卵…1個

 ・キャベツの細切り…3~4枚分(約120g)

 ・玉ねぎの薄切り…1/4個分

 ・小麦粉…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3+小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・生パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

キャベツに塩小さじ1/3をもみ込み、しんなりしたら水けを絞る。ボウルにキャベツ、残りの材料を入れて手でよく混ぜ合わせる。

2.

パン粉適宜をボウルに入れる。肉だねを4等分にし、パン粉をたっぷりとまぶしてしっかりつけ、小判形に整える。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げる。途中で返しながら4~5分揚げ、色づいたら取り出して油をきる。器に盛ってソース適宜をかけ、好みでクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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