オム焼きそば
516kcal
2.5g
材料(2〜3人分)
焼きそば用麺(太麺)…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
溶き卵…3個分
キャベツ…小1/8個
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/4個
あれば揚げ玉…大さじ2
焼きそばソース
・お好み焼き用ソース(またはとんかつソース)…大さじ3
・ウスターソース…大さじ1 1/2
・サラダ油、塩、酒
豚バラ薄切り肉…100g
溶き卵…3個分
キャベツ…小1/8個
ピーマン…2個
玉ねぎ…1/4個
あれば揚げ玉…大さじ2
焼きそばソース
・お好み焼き用ソース(またはとんかつソース)…大さじ3
・ウスターソース…大さじ1 1/2
・サラダ油、塩、酒
作り方
- キャベツはざく切り、ピーマンは縦半分に切り、2cm四方に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。麺を袋ごと電子レンジに入れ、約1分加熱する。
- フライパンに油大さじ1強を熱し、豚肉、玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、揚げ玉、塩少々を加えて炒め合わせる。
- 具をフライパンの端に寄せる。あいたところに麺を入れて酒大さじ2をふり、焼きそばソースの半量を加え、よく炒める。麺がほぐれたら具と炒め合わせ、残りの焼きそばソースをかけて、さっと炒めてバットに取り出す。
- フライパンをきれいにし、油小さじ1/4を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。端が固まって、中央が半熟になったら火を止め、中央に3の半量をのせる。フライ返しで卵の両側を折り返し、器に滑らせながら返すようにして取り出す。同様にもう1つ作る。好みでマヨネーズ、お好み焼きソース、青のりをかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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