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オム焼きそば

これを作れば子どもが野菜をモリモリ食べてくれる!

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オム焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

516Kcal
オム焼きそばの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 焼きそば用麺(太麺)…2玉
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 溶き卵…3個分
  • キャベツ…小1/8個
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • あれば揚げ玉…大さじ2
  • 焼きそばソース
  •  ・お好み焼き用ソース(またはとんかつソース)…大さじ3
  •  ・ウスターソース…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、塩、酒
作り方

作り方

1.

キャベツはざく切り、ピーマンは縦半分に切り、2cm四方に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。麺を袋ごと電子レンジに入れ、約1分加熱する。

オム焼きそばの作り方1

オム焼きそばのように、ソース味にするときには味がよくからむ太麺を。逆に塩味の焼きそばには、繊細な細麺を使うのが瀬戸口流。


2.

フライパンに油大さじ1強を熱し、豚肉、玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン、揚げ玉、塩少々を加えて炒め合わせる。

3.

具をフライパンの端に寄せる。あいたところに麺を入れて酒大さじ2をふり、焼きそばソースの半量を加え、よく炒める。麺がほぐれたら具と炒め合わせ、残りの焼きそばソースをかけて、さっと炒めてバットに取り出す。

4.

フライパンをきれいにし、油小さじ1/4を熱し、溶き卵の半量を流し入れる。端が固まって、中央が半熟になったら火を止め、中央に3の半量をのせる。フライ返しで卵の両側を折り返し、器に滑らせながら返すようにして取り出す。同様にもう1つ作る。好みでマヨネーズ、お好み焼きソース、青のりをかけても。

オム焼きそばの作り方4

オム焼きそばの卵をふんわり仕上げるには、端が固まったらすぐに火を止め、余熱で火を通すこと。卵の中央に麺をのせて。


調理: 撮影:邑口京一郎

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