料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

台湾風黒酢焼きそば

揚げ焼き卵と、ほんのり酸味がポイント

台湾風黒酢焼きそばをfacebookでシェアする
台湾風黒酢焼きそばをTwitterでつぶやく
台湾風黒酢焼きそばをmixiチェック
台湾風黒酢焼きそばをLINEに送る
台湾風黒酢焼きそば
台湾風黒酢焼きそばを印刷する 台湾風黒酢焼きそばをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

台湾風黒酢焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

673Kcal
台湾風黒酢焼きそばの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • 焼きそば用麺…2玉
  • 豚肩ロース薄切り肉…4枚(約120g)
  • 溶き卵…1個分
  • にんじん…1/6本(約50g)
  • 長ねぎ…15cm
  • セロリ…1/2本
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ4
  • 黒酢…大さじ1
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんは細切りにする。ねぎは長さを半分に切って縦薄切りに、セロリは5cm長さの薄切りにする。豚肉は細切りにし、塩、油各少々を加えて軽くもみ、片栗粉を薄くまぶす。

台湾風黒酢焼きそばの作り方1

片栗粉を薄くまぶしてから肉を焼くことで、肉のうまみが閉じ込められる。粉が多いと、口当たりが悪くなるので、注意して。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜてポロポロの状態になったら、油大さじ1を足し、揚げ焼きにする。卵のまわりがこんがりしたらペーパータオルの上に取り出し、油をきる

台湾風黒酢焼きそばの作り方2

台湾料理によく見られる、多めの油で揚げ焼きした卵をトッピング。カリッとした食感が、焼きそばのアクセントになる。


3.

フライパンを再び熱し、にんじんを約10秒炒めて取り出す。セロリ、もやしもそれぞれ同様にする。続けてフライパンに油小さじ1を足して熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。

4.

続けてフライパンに麺を入れて、時々菜箸で押さえながら焼きつける。ところどころ焼き色がついたら合わせ調味料を加えて強火にし、約1分炒める。黒酢を加えて混ぜ、3、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。器に盛って、2をのせる。

調理: 撮影:邑口京一郎

注目の特集

コミックエッセイ おづまりこ おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 Webレタス隊

自炊ビギナーでもすぐ真似できるおいしくて節約できるレシピが・・・

コミックエッセイ うさぎ彼女 井口病院

飼い主さんのことを彼氏だと思い込んでいる、うさぎの女の子・・・・

コミックエッセイ たくあんムスメたち。 育児 子育て 子ども 家庭

手作りのクリスマス、おめかししてイオン、夕飯のつまみぐい…・・・

コミックエッセイ ナイフみたいにとがってら反抗期男子観察日記

たとえどんなに生意気でも…息子は永遠のアイドルです。気づけ・・・

電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X