台湾風黒酢焼きそば
673kcal
4.2g
材料(2人分)
焼きそば用麺…2玉
豚肩ロース薄切り肉…4枚(約120g)
溶き卵…1個分
にんじん…1/6本(約50g)
長ねぎ…15cm
セロリ…1/2本
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ4
黒酢…大さじ1
・塩、片栗粉、サラダ油
豚肩ロース薄切り肉…4枚(約120g)
溶き卵…1個分
にんじん…1/6本(約50g)
長ねぎ…15cm
セロリ…1/2本
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ4
黒酢…大さじ1
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
- にんじんは細切りにする。ねぎは長さを半分に切って縦薄切りに、セロリは5cm長さの薄切りにする。豚肉は細切りにし、塩、油各少々を加えて軽くもみ、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜてポロポロの状態になったら、油大さじ1を足し、揚げ焼きにする。卵のまわりがこんがりしたらペーパータオルの上に取り出し、油をきる。
- フライパンを再び熱し、にんじんを約10秒炒めて取り出す。セロリ、もやしもそれぞれ同様にする。続けてフライパンに油小さじ1を足して熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。
- 続けてフライパンに麺を入れて、時々菜箸で押さえながら焼きつける。ところどころ焼き色がついたら合わせ調味料を加えて強火にし、約1分炒める。黒酢を加えて混ぜ、3、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。器に盛って、2をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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