ごぼうとチキンの揚げサラダ
322kcal
1.0g
材料(2人分)
- ごぼう…2本
- とりささ身…3本
- 春菊…1/2わ
- ドレッシング
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・酢…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・砂糖、ごま油…各小さじ1
- ・小麦粉、揚げ油
ごぼう…2本
とりささ身…3本
春菊…1/2わ
ドレッシング
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・酢…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・小麦粉、揚げ油
とりささ身…3本
春菊…1/2わ
ドレッシング
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・酢…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・小麦粉、揚げ油
作り方
- ごぼうは皮つきのままたわしなどでよく洗う。6cm長さに切り、保存用密閉袋などに入れてめん棒でたたき、粗く割る。水に約5分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水をしっかり拭く。春菊は4cm長さに切って、冷水に放し、ざるに上げて水をよくきる。ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
- 1のごぼうとささ身に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2のごぼうを入れて揚げる。時々返しながら色よく揚げ、取り出して油をきる。続けて2のささ身を入れて同様に揚げ、取り出して油をきる。
- 3をボウルに入れ、熱いうちにドレッシングの材料を混ぜて加えてあえる。春菊を加えてざっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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