切り干し大根と根菜の重ね蒸しサラダ
249kcal
1.9g
材料(2人分)
切り干し大根…30g
にんじん…1/3本
ベーコン…3枚
キャベツ…1/6個
玉ねぎ…1/2個
白ワイン(または酒)…1/4カップ
粒マスタードドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油…各小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、粗びき黒こしょう
にんじん…1/3本
ベーコン…3枚
キャベツ…1/6個
玉ねぎ…1/2個
白ワイン(または酒)…1/4カップ
粒マスタードドレッシング
・粒マスタード、オリーブ油…各小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 切り干し大根は軽くもみ洗いし、たっぷりの水に約8分つけてもどす。水けを軽く絞り、1.5cm長さに切る。キャベツ、にんじんはせん切りにする。玉ねぎは縦2mm幅に切る。ベーコンは5mm幅に切る。
- 鍋にキャベツの半量を鍋の大きさより一回り小さく敷き、切り干し大根の半量、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、残りの切り干し大根、残りのキャベツを軽く押さえながら順に重ねる。
- ワインと塩小さじ1/3をふり入れて、火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約12分蒸し煮にする。
- 器に盛ってこしょう少々をふり、ドレッシングの材料を混ぜて添える。ドレッシングをかけ、混ぜながら食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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