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たらとじゃがいものグラタン

淡泊なたらだから、ホワイトソースでコクをプラス

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たらとじゃがいものグラタン
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たらとじゃがいものグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
たらとじゃがいものグラタンの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • 長ねぎ…1/2本
  • じゃがいも…大1個
  • ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)
  •  ・牛乳…2カップ
  •  ・顆粒スープの素…大さじ1/2
  •  ・小麦粉、塩、こしょう
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ3を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

下ごしらえ1


2.

ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ねぎは小口切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップでふんわりと包み、電子レンジで約4分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、皮をむいて7mm厚さの輪切りにする。たらは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、1のたらを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、フライパンのあいているところにねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

たらとじゃがいものグラタンの作り方2

たらを焼いているフライパンのあいたところでねぎも炒める。ねぎは炒めることで甘みが出て、ソースと合わせたときに一体感が生まれる。


3.

耐熱皿にたら、1のじゃがいもを重ねて並べ入れる。ホワイトソースに2のねぎを加えて混ぜ、じゃがいもにかける。こしょう適宜をふって、オーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:日置武晴


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