マッシュ里いもとカリカリベーコンのグラタン

マッシュ里いもとカリカリベーコンのグラタン

カリカリベーコンでさらにうまみをプラス!

カロリー
297kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > ポテトグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ベーコン…2枚

ピザ用チーズ…20g

里いも…大3個(約200g)

パセリのみじん切り…小さじ1

ミートソース…半量(約1 1/2カップ)(材料は3カップ分)

 ・合いびき肉…120g

 ・にんじん…小1本(約150g)

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・にんにく…1片

 ・しいたけ…2枚

 ・ホールトマト缶…1缶(約400g)

 ・トマトケチャップ、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

ミートソース。にんじんはすりおろす。玉ねぎ、にんにく、しいたけはそれぞれみじん切りにする。フライパンを油をひかずに温め、ひき肉を入れて炒める。脂が出たら、にんにく、にんじん、玉ねぎ、しいたけを順に加えてそのつどよく炒める。

2.

ケチャップ大さじ2、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

作り方

1.

里いもは皮つきのままよく洗って、水をきらずにふんわりとラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、皮を除いてフォークなどで粗く潰す。ベーコンは1cm幅に切る。

2.
ベーコンには脂身が多いので、焼くとたくさんの脂が出てくる。カリッとさせるためにはペーパータオルで脂を拭き取りながら焼くといい。

ベーコンには脂身が多いので、焼くとたくさんの脂が出てくる。カリッとさせるためにはペーパータオルで脂を拭き取りながら焼くといい。

フライパンを油をひかずに温め、ベーコンを重ならないように入れて焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き、カリカリになるまで炒める。

3.

1の里いもとベーコンをざっと混ぜて耐熱皿に入れ、ミートソースをかける。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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