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黒酢豚

秋バージョンの酢豚です。野菜は好みで変えてみて。黒酢でコックリおいしいよ

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黒酢豚
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黒酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

573Kcal
黒酢豚の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚
  • 下味
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • れんこん…小1節(約120g)
  • しいたけ…4枚
  • 長ねぎ…5cm
  • たれ
  •  ・黒酢…大さじ4
  •  ・黒砂糖…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は大きめの一口大に切り、下味をからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。れんこんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、しいたけは半分に切る。ねぎは芯(しん)を除き、せん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、しいたけを並べて両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。

3.

続けて多めの油を熱して豚肉を入れ、途中上下を返しながら3~4分、こんがり揚げ焼きにして油をきる

4.

フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて煮立てる。2と3を加えてひと煮立ちさせ、とろりとするまで全体にからめる。器に盛って、しらがねぎをのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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