星のミートローフ

星のミートローフ

さつまいもを型で抜いて入れた

カロリー
321kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料((縦18×横8.5×高さ6cmのパウンド型1個分))

合いびき肉…300g

溶き卵…1個分

牛乳…大さじ2

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

赤パプリカ…1/2個

ホールコーン缶…1/2缶(約60g)

さつまいも(直径3~4cmのもの)…1本

ブロッコリー…1個

ミニトマト…6個

・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉、トマトケチャップ、ウスターソース、小麦粉

作り方

1.

オーブン用ペーパーの四辺に切り込みを入れ、パウンド型に敷く。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら塩、こしょう各少々で調味し、取り出して粗熱をとる。パプリカはみじん切りにする。

3.

ボウルにパン粉大さじ4、牛乳を入れて湿らせる。合いびき肉、溶き卵、2を入れ、ホールコーンは缶汁をきって加える。ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、塩小さじ1 1/3、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

4.

さつまいもは2~3cm厚さの輪切りにし、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。取り出して星のクッキー型で抜く。小麦粉少々を全体に薄くまぶす。

5.
ミートローフを切ったときに星形が見えるように、さつまいもを縦に並べる。

ミートローフを切ったときに星形が見えるように、さつまいもを縦に並べる。

オーブンを200℃に予熱する。型に3の半量を入れて平らにし、4をくっつけて縦に並べる。残りの肉だねを加え、すき間ができないように敷き詰める。表面にオリーブ油少々をはけでぬる。

6.

オーブンで約20分焼いて天板を取り出し、型にアルミホイルをかぶせる。オーブンを180℃に下げ、アルミホイルをかぶせたままさらに約25分焼く。

7.

ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは横半分に切り、塩少々をふって耐熱皿に入れる。6の天板を取り出し、あいたところに耐熱皿を置く。オーブンでさらに約10分焼く。

8.

天板を取り出し、ミートローフは型に入れたまま粗熱をとり、約3cm厚さに切って器に盛る。ブロッコリーとミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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