ペッパーステーキアボカド

ペッパーステーキアボカド

アボカドとあえてまろやかに

カロリー
585kcal
塩分
2g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(4人分)

牛サイコロステーキ用肉…300g

クレソン…2束

ミニトマト…8個

アボカド…2個

レモン汁…小さじ2

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

 ・練りわさび…小さじ1 1/2~2

ドレッシング

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・レモン汁…小さじ1

 ・塩…少々

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

牛肉は室温に約20分おく。

2.

クレソンは食べやすい長さに切り、ミニトマトは横半分に切ってボウルに入れる。ドレッシングのオリーブ油を入れてあえ、残りのドレッシングの材料を加えて調味する。

3.

アボカドは一口大に切って別のボウルに入れ、レモン汁を加えてあえる。

4.

牛肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を並べて強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。合わせ調味料を回し入れて強火にし、軽くとろみがつくまで煮からめ、3のボウルに汁ごと加える。

5.
アボカドは角が少し取れるくらいまであえると、肉とからんでおいしくなる。

アボカドは角が少し取れるくらいまであえると、肉とからんでおいしくなる。

スプーンであえ、全体がなじんだら器に盛り、こしょう小さじ1/4をふる。2を器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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