ペッパーステーキアボカド

材料（４人分）

• 牛サイコロステーキ用肉…300g
• クレソン…２束
• ミニトマト…８個
• アボカド…２個
• レモン汁…小さじ２
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・練りわさび…小さじ１　1/2〜２
• ドレッシング
• 　・オリーブ油…小さじ２
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. 牛肉は室温に約20分おく。
2. クレソンは食べやすい長さに切り、ミニトマトは横半分に切ってボウルに入れる。ドレッシングのオリーブ油を入れてあえ、残りのドレッシングの材料を加えて調味する。
3. アボカドは一口大に切って別のボウルに入れ、レモン汁を加えてあえる。
4. 牛肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、牛肉を並べて強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。合わせ調味料を回し入れて強火にし、軽くとろみがつくまで煮からめ、３のボウルに汁ごと加える。
5. スプーンであえ、全体がなじんだら器に盛り、こしょう小さじ1/4をふる。２を器に盛り合わせる。