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ペッパーステーキアボカド

アボカドとあえてまろやかに

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ペッパーステーキアボカドのカロリーカロリー
(1人分)

585Kcal
ペッパーステーキアボカドの塩分

塩分

2g
材料

材料(4人分)

  • 牛サイコロステーキ用肉…300g
  • クレソン…2束
  • ミニトマト…8個
  • アボカド…2個
  • レモン汁…小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・練りわさび…小さじ1 1/2~2
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

牛肉は室温に約20分おく。

2.

クレソンは食べやすい長さに切り、ミニトマトは横半分に切ってボウルに入れる。ドレッシングのオリーブ油を入れてあえ、残りのドレッシングの材料を加えて調味する。

3.

アボカドは一口大に切って別のボウルに入れ、レモン汁を加えてあえる。

4.

牛肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を並べて強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。合わせ調味料を回し入れて強火にし、軽くとろみがつくまで煮からめ、3のボウルに汁ごと加える。

5.

スプーンであえ、全体がなじんだら器に盛り、こしょう小さじ1/4をふる。2を器に盛り合わせる。

ペッパーステーキアボカドの作り方5

アボカドは角が少し取れるくらいまであえると、肉とからんでおいしくなる。


調理: 撮影:野口健志

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